Ernährung
(Update 2) - Bayer will mit Gesundheit und Ernährung wachsenNeue Produkte und eine anhaltend hohe Nachfrage in den Schwellenländern sollen den Umsatz beim Pharma- und Chemiekonzern Bayer in den kommenden Jahren beflügeln. Dabei setzen die Leverkusener vor allem auf das Geschäft mit Gesundheit und Ernährung: Für die beiden Teilkonzerne HealthCare und CropScience nannte der Vorstandsvorsitzende Marijn Dekkers erstmals Wachstumsziele bis 2014. Neben höheren Umsätzen strebt er steigende Renditen in den Bereichen an.
Zu wenig Bewegung fördert Appetit auf SüßesWer sich das Naschen abgewöhnen will, kann das mit mehr Bewegung fördern. Das zeigten Forscher aus Exeter (England) an einer Gruppe von 78 gewohnheitsmäßigen Schokoladenessern, berichtet die "Apotheken Umschau". Nach zwei Tagen Abstinenz musste eine Hälfte der Probanden eine Viertelstunde auf einem Laufband trainieren, die andere durfte sich ausruhen.
Michelle Obama wirbt in der "Tonight Show" für gesunde ErnährungDie amerikanische First Lady Michelle Obama hat in der "Tonight Show" den auf fleischhaltige Kost schwörenden Moderator Jay Leno zum Verzehr von Obst und Gemüse verführt. Zur Förderung ihrer Gesundheitskampagne "Let's Move" hatte die Präsidentengattin unter anderem Honig aus einem Bienenstock im Garten des Weißen Hauses und eine vegetarische Pizza mitgebracht. Leno hatte einst einem Magazin erzählt, er habe seit 1969 kein Gemüse mehr gegessen und seit 1984 nicht mehr von einem Apfel abgebissen.
Bioland für höhere Steuer auf herkömmlich erzeugtes FleischDer ökologische Anbauverband Bioland hat eine höhere Besteuerung von konventionell erzeugten Agrarprodukten gefordert. Nitrat im Grundwasser und Versauerung der Böden durch Überdüngung belasteten die Umwelt, sagte Bioland-Präsident Jan Plagge am Freitag auf der Grünen Woche in Berlin. Resistenzen durch übermäßigen Antibiotika-Einsatz seien für Menschen eine Gefahr. "Die immensen volkswirtschaftlichen Folgekosten werden bisher in keiner Weise von den Verursachern getragen", sagte Plagge.
US-Botschafterin rückt an Spitze des WelternährungsprogrammsDie US-Botschafterin Ertharin Cousin wird Leiterin des Welternährungsprogramms. UN-Generalsekretär Ban Ki Moon und der FAO-Generaldirektor José Graziano da Silva gaben Cousins Ernennung zur Geschäftsführerin am Dienstag bekannt. Sie folgt damit Josette Sheeran nach, die nach dem Ende ihrer Amtszeit im April stellvertretende Vorsitzende des Weltwirtschaftsforums wird.
Bei Eisenmangel auf Ernährung achtenWer an Blutarmut und Eisenmangel leidet, sollte auf seine Ernährung achten. Denn zahlreiche Lebensmittel verschlechterten die Eisenaufnahme, berichtet die "Apotheken Umschau". Dazu gehörten Rotwein, Kaffee, schwarzer Tee und Milch sowie Milchprodukte.
FAO warnt vor schwankenden NahrungsmittelpreisenDer neue Generaldirektor der Welternährungsorganisation (FAO) hat für 2012 vor schwankenden Lebensmittelpreisen und einer Verschärfung des Hungerproblems gewarnt. Er gehe zwar nicht davon aus, dass die Preise für Lebensmittel extrem anstiegen, eine deutliche Verbilligung sei jedoch auch nicht zu erwarten, sagte José Graziano da Silva am Dienstag. "Aber die Unbeständigkeit wird bleiben, soviel ist klar."
Lebensmittel für Kinder besonders sorgfältig zubereitenSogenannte Lebensmittelvergiftungen betreffen sehr häufig Kinder unter vier Jahren. Gründe dafür sind meist die ungenügende Kühlung beziehungsweise unzureichende Erhitzung von Lebensmitteln, sodass sich Viren oder Bakterien darin anhäufen können. "Kinder sind anfälliger für lebensmittelbedingte Infektionen, da aufgrund ihres geringeren Körpergewichts eine geringere Anzahl von Keimen erforderlich ist, um eine Krankheit auszulösen", erklärt Ulrich Fegeler vom Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte (BVKJ).
Heidi Klum klärt ihre Kindern über gesunde Ernährung aufTop-Model Heidi Klum will ihren vier Kindern Appetit auf gutes Essen machen. Beim Abendessen bringe sie ihnen bei, welche Lebensmittel gesund seien, sagte die 38-Jährige der Zeitschrift "Gala" laut Vorabbericht vom Mittwoch. Ihren größeren Kindern sei dadurch schon klar geworden, "dass Vollkornbrot gesünder ist als weißer Toast und eine Tomate gesünder als Ketchup".
DAK: Immer mehr ältere Menschen sind mangelernährtImmer mehr ältere Menschen mit Mangelernährung werden in der Klinik behandelt: Binnen zwei Jahren erhöhte sich die Zahl der Betroffenen um 53 Prozent, wie eine am Mittwoch veröffentlichte Auswertung der Krankenkasse DAK ergab. Im Durchschnitt waren die Patienten 70 Jahre alt. Ein Grund ist nach Ansicht von Experten das Essverhalten von Senioren: So leiden viele an Appetitlosigkeit und verzichten auf regelmäßige Mahlzeiten.
DAK: Immer mehr Senioren mit Mangelernährung in KlinikDie Zahl älterer Menschen mit Mangelernährung steigt: Im vergangenen Jahr wurden nach Angaben der DAK deutlich mehr mangelernährte Senioren im Krankenhaus behandelt als noch 2008. Nach Auswertung aktueller Daten der Krankenkasse stieg die Zahl der Betroffenen um 53 Prozent, wie die DAK am Mittwoch in Hamburg mitteilte. Im Durchschnitt waren die Patienten 70 Jahre alt.
DAK: Immer mehr Senioren mit Mangelernährung in KlinikImmer häufiger müssen nach Angaben der DAK ältere Menschen mit einer Mangelernährung im Krankenhaus behandelt werden. Nach Auswertung aktueller Daten der Krankenkasse stieg die Zahl der Betroffenen in den vergangenen zwei Jahren um 53 Prozent. Die Betroffenen waren im Durchschnitt 70 Jahre alt, wie die DAK am MIttwoch in Hamburg mitteilte.
Viel ungesunde Fette in Spritzkuchen und SchweinsohrForscher der Universität Jena haben besonders viel ungesunde Fette in Gebäck wie Spritzkuchen oder Schweinsohren gefunden. Sie untersuchten mehr als 300 Produkte auf den Gehalt von trans-Fettsäuren, wie sie im Fachmagazin "European Journal of Lipid Science and Technology" schreiben. Der Verzehr von zu viel trans-Fettsäuren erhöht womöglich das Risiko, Herzerkrankungen zu entwickeln.
Zu viel Restaurantbesuche können dick machenWir haben es schon längst geahnt: Fettleibigkeit ist in der Regel die Folge von - schlechter Ernährung. Kanadische Forscher fanden bei der Auswertung von Daten einer landesweiten Gesundheitsumfrage einen unmittelbaren Zusammenhang zwischen Übergewicht und falschen Essgewohnheiten. Wer zu viel Fast Food konsumiert, häufig auswärts isst oder Mahlzeiten unregelmäßig zu sich nimmt, hat ein höheres Risiko zuzunehmen als diejenigen, die regelmäßig zu Obst oder Gemüse greifen.
Ernährung von einer Million Simbabwer laut UN unzureichendIn Simbabwe ist nach Schätzungen des UN-Welternährungsprogramms (WFP) die Ernährung von mindestens einer Million Menschen unzureichend. Mindestens 42 Millionen Dollar (etwa 31 Millionen Euro) an Spenden würden benötigt, hieß es in einer Erklärung am Montag. Familien würden bereits Mahlzeiten ausfallen lassen.
Auch fettreiches Essen kann die Leber gefährdenNicht nur zu viel Alkohol, sondern auch eine falsche Ernährung kann die Leber schädigen. "Ein Überangebot an Fetten in der Nahrung führt nicht nur zu mehr Fettpölsterchen unter der Haut - auch die Leber kann verfetten", erklärt Wolfgang Wesiack, Präsident des Berufsverbandes Deutscher Internisten (BDI). Eine Fettleber sei mittlerweile die häufigste Lebererkrankung, mindestens zehn Millionen Menschen in Deutschland seien davon betroffen.
Studie: Männer essen schneller als FrauenMänner essen einer Studie zufolge deutlich schneller als Frauen. Außerdem werden Vollkornprodukte wesentlich langsamer verzehrt als Gerichte aus raffinierten Zutaten, wie Forscher der Universität von Rhode Island in Kingston herausfanden. Ob und inwieweit die Geschwindigkeit beim Essen in Zusammenhang mit Übergewicht stehe, müsse noch weiter untersucht werden, berichteten die Wissenschaftler auf der Jahrestagung der Adipositas-Gesellschaft in Orlando in Florida.
Weniger Kalorien, längeres LebenWer weniger Kalorien zu sich nimmt, kann den Alterungsprozess verlangsamen; außerdem kann der Ausbruch altersbedingter Krankheiten wie Krebs oder Diabetes Typ 2 hinausgezögert werden, wie Wissenschaftler der Universität Göteborg herausfanden. Sie identifizierten ein Enzym, das eine Schlüsselrolle beim Alterungsprozess spielt. Je früher die Kalorienzufuhr reduziert wird, umso größer ist der Effekt, wie die Studie der Forscher um den Molekularbiologen Mikael Molin ergab.
Kochrezepte mit Alltagsgeschichten garniertEs gibt noch Leute, die backen Pfannkuchen so: Eine nicht näher definierte Menge Eier, Milch, Mehl und Salz in eine Rührschüssel kippen, quirlen, die zähflüssige Masse in eine heiße Pfanne gießen, nach ein paar Minuten wenden. Fertig. Doch diese Vorgehensweise kommt aus der Mode.
Werbung und elterlicher Rat beeinflusst Essverhalten der KinderWerbung beeinflusst einer Studie zufolge das Essverhalten von Kindern. Aber auch Eltern können auf ihre Kinder dahingehend einwirken, dass sie sich gesund ernähren, wie die Untersuchung von Wissenschaftlern der A&M-Universität in Texas zeigt. Allerdings sei der Einfluss der Eltern geringer, "als wir vorher gedacht haben", erklärte Christopher Ferguson, einer der Autoren der Studie, die demnächst im Fachblatt "The Journal of Pediatrics" veröffentlicht werden soll.
Zuckerarme Ernährung senkt Risiko für Scheidenpilz-ErkrankungenEine zuckerarme Ernährung senkt das Risiko für Scheidenpilzinfektionen. "Eine Pilzinfektion der Vagina erfolgt in vielen Fällen durch Hefepilze, die vom Enddarm stammen. Eine zuckerreiche Ernährung fördert das Wachstum der Pilze im Darm, die dann über den After zur Scheide gelangen", erklärt Klaus König, Vizepräsident des Berufsverbandes der Frauenärzte (BVF).
Auch Hobby-Sportler sollten auf Ernährung achtenOb Laufen, Walken, Klettern oder Ballsport - welche Sportart in der Freizeit auch ausgeübt wird, eine ausgewogene und vollwertige Ernährung verbessert Koordination, Ausdauer und Kraft. "Ausgewogen und vollwertig heißt: täglich Obst und Gemüse essen, Vollkornprodukte wie Müsli, Brot und Nudeln sowie magere Milchprodukte", empfiehlt die Ernährungsberaterin der AOK, Dorothea Jansen. Zudem gehöre noch ein- bis zweimal pro Woche Fisch auf den Tisch.
Zuckermangel im Gehirn macht Lust auf kalorienreiche KostBei Glukosemangel im Gehirn ist der Appetit auf Eis, Schokolade und Pommes Frites besonders groß: Wissenschaftler der Yale Universität haben herausgefunden, dass der Teil des Gehirns, der für Gefühle und Impulskontrolle zuständig ist, in diesem Fall seine Fähigkeit verliert, den Appetit auf kalorienreiche Kost zu dämpfen. Übergewichtige reagierten bei entsprechender Unterversorgung des Gehirns besonders stark auf diese Reize, schreiben die Forscher um Rajita Sinha im Fachblatt "Journal of Clinical Investigation". Die Forscher manipulierten bei Studienteilnehmern intravenös den Glukosespiegel im Blut und überprüften mit Hilfe der Magnetresonanztomographie ihre Hirnaktivität.
Mehr wissen: Sechs Daten zur Anuga- In diesem Jahr findet die Messe vom 8. bis 12. Oktober in Köln statt.
(Update) - Lebensmittelbranche rechnet nicht mit steigenden PreisenMit 6.596 Ausstellern vermeldet die Ernährungsmesse Anuga einen Rekord. Die 31. Auflage der nach Angaben der Veranstalter führenden Messe der Ernährungswirtschaft findet vom 8.
Ernährungsmesse Anuga vermeldet Rekord von fast 6.600 AusstellernMit der Rekordzahl von 6.596 Ausstellern wird am 8. Oktober in Köln die 31. Auflage der Ernährungsmesse Anuga eröffnet.
Püriertes Gemüse im Lieblingsessen macht gesunde Ernährung schmackhafterKinder essen mehr Gemüse, wenn es püriert und unter ihre Lieblingsspeise gemischt wird. "Bekannt ist, dass klein geschnittenes Gemüse und Obst lieber gegessen werden als ganze Stücke. Nun kommt eine weitere Methode hinzu, die Eltern dabei helfen kann, kleine Kinder gesünder zu ernähren", sagt Monika Niehaus vom Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte (BVKJ).
Frierende StraußeStrauße. Hunderte Strauße. Die großen Laufvögel, eigentlich im sonnigen Afrika beheimatet, hocken in der Morgenkälte auf dem weitläufigen Gelände einer Farm in Nordkorea.
Ernährung von Schwangeren beeinflusst Diabetes-Risiko beim KindEine unausgewogene Ernährung während der Schwangerschaft kann beim Kind zu Untergewicht bei Geburt sowie zu erhöhtem Risiko einer späteren Erkrankung an Diabetes und Fettleibigkeit führen. Das zeigt eine Studie der dänischen Wissenschaftlerin Anete Dudele, die Anfang Juli auf einer Konferenz der "Society of Experimental Biology" in Glasgow vorgestellt wurde. Ein geringes Geburtsgewicht sowie ein späteres Aufholwachstum könnten bei jungen Erwachsenen zu erhöhter Insulinsensibilität führen.
Gesunde Ernährung auch am Arbeitsplatz wichtigSich gesund zu ernähren, ist auch am Arbeitsplatz wichtig. "Besonders bei sitzenden Tätigkeiten im Büro ist die Gefahr groß, zu viel vom Falschen zu essen", sagt Ulrike Roth, Arbeitsmedizinerin beim TÜV Rheinland. Die Ernährung sollte sich deshalb nach der Tätigkeit richten: Wer viel unterwegs ist und sich bewegt, verträgt mehr Kalorien pro Tag als jemand, der fast nur sitzt.
