18. August 2008
Wolfram Siebecks Mutter kochte miserabel
Hamburg - Mamas Kochkünste haben Wolfram Siebeck nicht zum Gourmet gemacht. «Meine Mutter kochte miserabel», gestand der bekannte Gastrokritiker der Frauenzeitschrift «Für Sie». Erst das gute Essen bei Filmfestivals, die er als Filmkritiker in den 60er Jahren besuchte, habe seine kulinarische Leidenschaft geweckt und ihn zum deutschen Feinschmecker-Pionier werden lassen.
Kürzlich veröffentlichte der 80-jährige Siebeck ein «Kochbuch der verpönten Küche» mit Rezepten für Innereien. «Ich möchte die Leute überzeugen, dass man mit Innereien etwas Anständiges machen kann.» Qualität und Anspruch eines Restaurants ließen sich meist schon an der Karte ablesen: «Stehen Innereien darauf, dann weiß ich: Hier gibt sich einer Mühe.»
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