Ein Inhaltsstoff aus verschiedenen Pflanzenölen verlängert nach dem Essen das Sättigungsgefühl. Forscher der Universität von Kalifornien in Irvine entdeckten, dass Ölsäure im Dünndarm zu dem hunger-hemmenden Hormon OEA umgewandelt werde. Dies sei vermutlich die erste Beschreibung, dass ein Lebensmittel-Bestandteil das Rohmaterial für die Bildung eines Hormons bilde, schreiben die Wissenschaftler in der Zeitschrift «Cell Metabolism».
Dies sei zwar nur einer von mehreren Mechanismen, mit denen der Körper das Hungergefühl reguliere, sagt der Forscher Daniele Piomelli. Aber der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, die vor allem gesättigte Fettsäuren enthalten, untergrabe dieses System. Möglich sei auch, dass der Mechanismus bei manchen Menschen nicht funktioniere.
